（農民日報·中國農網記者　李麗（lì）穎）農產品加工業橫（héng）跨（kuà）農業、工業和（hé）服務業三大（dà）領域，是農業供給側結構性改革和鄉村振興的（de）重要抓手。記者日（rì）前從中國農業科學院舉辦的“科技創新引領農產品加工業高質量發展”新聞發布（bù）會上獲悉，2020年我國農（nóng）產品加工業營業收入超過23.2萬億元，與農業產值之比（bǐ）接近2.4∶1，農（nóng）產品加工轉化率達67.5％，科技對農產品加工產業發展的貢獻率（lǜ）達到63％。當前，我國（guó）農產品加工領（lǐng）域自主創新能力實現了由（yóu）整體跟跑（pǎo）向“三跑”並（bìng）存轉變，為農產品加工業長久穩定發展提供了強有力的支撐。
 
　　近年來，我國農產品加工領域自主創新能力（lì）不斷增強：一是（shì）在生（shēng）鮮農產（chǎn）品動態保鮮與冷鏈物流、產地初加工、小麥製粉、低（dī）溫榨油、冷卻肉（ròu）加（jiā）工、傳統食品工業化等方麵取得了一係列技術突破，製粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關鍵核心裝備實（shí）現從依靠引進向自主（zhǔ）製造（zào）轉變，過去十年間，我國大宗糧油產（chǎn）後損失由10％左右降低到6％以下，大宗果蔬（shū）產後損失由（yóu）30％左右降低到25％以下，畜禽宰後損失由10％降低到8％以下；二是（shì）建（jiàn）立（lì）較完善的農產品質量安全（quán）監測、標準法規體係，2019年國家（jiā）監督抽（chōu）檢33大類24.4萬批次食品樣品，平均（jun1）合（hé）格率達97.6％，為“安全、營養、美味（wèi）”健康食品為主導的農產品加工業（yè）和現代流通業發展提供了有力的科技支撐。
 
　　然而，農產品加工業還存在一（yī）些問題：關鍵酶製劑和配料依賴進口，麵（miàn）臨“卡脖子”問題；生鮮農（nóng）產品（pǐn）產後損耗大，缺乏綠色精準的減損保鮮技術和（hé）智能化（huà）的（de）冷鏈物流技術；梯次加工技（jì）術缺乏（fá），導致加工（gōng）附（fù）加值低。
 
　　中國農業（yè）科學院（yuàn）農產品加工研究所所（suǒ）長王鳳忠（zhōng）介紹，“十三五”期間，中國農科院圍繞加工貯藏、質量安（ān）全、營養（yǎng）健康（kāng）、智能生物製造等領域，大力發展應用基礎與關鍵（jiàn）核心技（jì）術研究。突破了掛麵高效節能自控幹燥（zào）、菜籽油高效精（jīng）製、果蔬壓差閃蒸組合幹（gàn）燥、傳統肉（ròu）製品綠色加工、畜禽骨全組分高值（zhí）化加工等製約產業發展的“卡脖子”技術難題，重點研發符合國民營養和消費需求的新產品，為健康中國戰略實施提供重要科（kē）技支撐。
 
　　“‘十四五’期間，中國農業科學院將緊緊圍繞農產品（pǐn）加工重點任務，構建全國一（yī）盤棋（qí）的協同（tóng）創新體係，推進國家級科研平台建設；加強基（jī）礎性與基礎原始創新，解決‘卡脖子’問題，實現技術裝備自立自強。”中國農業科學院副院長孫（sūn）坦說（shuō）。

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