有機認證（zhèng）是是指來自於有機農業生產體係，根據國際有機農業生產要（yào）求和相應（yīng）標準生產加工的（de），並通過獨立的有機食品（pǐn）認證機構認證的一切農副產品（pǐn）。一般的，從事（shì）有機食品生產的廠商都能提供產品生（shēng）產的證明，包括：種子供應商，農場主，產品（pǐn）加工廠，零售商和餐館。雖然對於有機食品的生產各個（gè）國（guó）家有不（bú）同的標（biāo）準，但對於生產，儲藏，加工，包裝和運輸（shū）有一（yī）套相同的標準（zhǔn）。

1、在生產中不使用化（huà）學合成的農藥、肥（féi）料、生長調節劑、飼料添加劑等物質，也不采用（yòng）基因工程（chéng）技術及其產物以及離子輻射技術；

2、對於使用（yòng）了化學品的（de）農田（tián）必須有3年或3年以上的休耕期；

3、記錄詳細生產和銷售過程（chéng）；

4、有機食品和沒有被（bèi）認證的產品必須在物理上有嚴格（gé）的間隔；

5、受到嚴格的審（shěn）查。